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          農產品冷藏保鮮技術包括哪幾個方面?

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          農產品冷藏保鮮技術包括哪幾個方面?

          發布日期:2019-08-27 作者: 點擊:

          荊州冷庫租賃小編帶您了解一下,農產品冷藏保鮮技術包括以下幾個方面:


          冷藏果蔬保鮮技術與其他果蔬保鮮技術的比較常用的果蔬保鮮方式有簡易貯藏保鮮、通風庫貯藏保鮮、氣調貯藏保鮮,還有本文主要介紹的冷藏保鮮。簡易貯藏保鮮,包括窖藏、堆藏和溝藏,應用原理是利用自然溫度來調節果蔬貯藏的溫度,雖然這種保鮮方式結構簡單而且費用不高,但是受自然條件的影響太大,不易操控,稍有不當就會造成較大的損失;


          氣調貯藏保鮮,應用原理是在正確認識了解果蔬采摘后生理的前提下,將果蔬放置于密封的特殊庫房,與此同時改變貯藏環境中氣體的成分,雖然這種保鮮技術貯藏之間長,而且由于保持果蔬的硬度、抑制葉綠素分解、以及減少干耗損失等優點,利于外銷和長途運輸,但是成本卻偏高,而且不適應用于所有的果蔬,甚至會造成工作人員窒息現象。


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          由此可見,以上的幾種果蔬保鮮方式較冷藏保鮮來說,都有一定的局限性。


          冷藏果蔬保鮮具體的應用表現果蔬在采摘后,盡管同化作用基本已經停止,但是仍為一個活體,仍可以進行呼吸作用,通過呼吸作用分解自身內的有機物,放出熱量。


          新鮮果蔬營養豐富,含水量高,但是保護組織差,極易受微生物侵害和機械損傷,新鮮果蔬屬于易腐商品。若想將新鮮果蔬貯藏好,不應該僅僅局限于做好采摘后商品化處理,還應該努力創造合理適宜的貯藏環境條件,配備相應的貯藏設施,配置冷藏機械,盡最大可能的抑制呼吸代謝作用,最長時間的延緩后熟和衰老進程,達到延長果蔬采摘后的壽命的效果;與此同時,還可以有效的防止微生物生長和繁殖,避免果蔬因為受到侵染進而造成果蔬腐爛變質。


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